去BOM头的方法是指从文本文件中移除开头的BOM（Byte Order Mark）标记的操作。BOM是Unicode编码文件开头的特殊字符（通常为EF BB BF三个字节），用于标识文件编码方式，但可能在某些场景下引发问题（如解析错误或乱码）。