日期和时间函数‌是指用于处理日期和时间数据的函数，它们可以在各种编程语言和软件中用于生成、计算、格式化和操作日期和时间。这些函数提供了丰富的工具来处理日期和时间相关的任务，广泛应用于数据处理、时间计算、日志记录、事件调度等领域。